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春季健康飲食巧搭配

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春天萬物複蘇,人體的新陳代謝也逐漸旺盛,此時,只有保持肝髒旺盛的生理機製,才能適應天然界氣憤但願勃發的變化。

春季健康飲食巧搭配

春季宜多吃富含蛋白質、維生素的食品,少食動物脂肪性食品,按時就餐,消化功能差時采取少食多餐的方法,保證營養的攝入。新鮮的生果,有益于健康。雞肝味甘而溫,可補血養肝,是食補肝髒的佳品,較其它動物肝髒補肝的作用更強,且可溫胃。若以味補肝首選食醋,醋味酸而入肝,具有平肝散瘀,解毒等作用。

早春時節涼氣較盛,肝陽難以開發,如能少量飲些酒,則可利用其推動的作用,使肝中陽氣升發。鴨血性平,營養豐碩,可養肝血而治貧血,是保肝最佳食物之一。

菠菜具有滋陰潤燥、舒肝養血的作用,如做湯加上動物血,可治療肝氣不舒。

菠菜是一年四季都有的蔬菜,但以春季爲佳,而不是趙本山和宋丹丹說的“秋菠”。“春菠”根紅葉綠,鮮嫩異常,最爲可口。春季上市的菠菜,對解毒、防春燥頗有益處。中醫也認爲菠菜性甘涼,能養血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多,有礙鈣和鐵的吸收,吃菠菜時宜先用沸水燙軟,撈出再炒。

此外,春季對于需要滋補調養的人,可以用西洋參、龍眼肉、黨參黃芪等炖雞或瘦肉等,但愛過敏的人在春季一定要忌服“發物”,如蝦、蟹、鹹菜等食物。總之,要記住一個原則,那就是吃當季蔬果。還有飲食不可過鹹過油,味道應像春天一樣――清淡而甘甜。

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