有一句俗語：“人與動脈同壽”，意思是：如果人體的動脈被堵塞、硬化，人離死就不遠了。網絡上有一種說法：人的骨骼大約可用200年，但中國人的心腦血管平均使用年限目前大約爲75年。要健康長壽，首要任務的確是讓動脈血管能多用幾年。
血管是否健康關系到人的壽命長短，而在家常菜裏有一種蔬菜，被譽爲“血栓斑塊清道夫”，它就是圓白菜。圓白菜90%都是水分，滿滿水溶性維生素，血液的垃圾清理工，斑塊最怕它！圓白菜在世界衛生組織推薦的最佳食物中排名第三，和其他蔬菜的不同在于，它約90%的成份爲水，這個水分和白開水不同的是：圓白菜裏面這種水分裏面富含有水溶性維生素c。
其豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素，可降膽固醇、幫助血壓更加穩定，防止動脈粥樣硬化。是動脈硬化患者、肥胖者的輔助食療菜品。所以，圓白菜就是血液的垃圾清理工。
1修複胃黏膜
圓白菜，學名甘藍。道醫認爲，甘藍味甘、性平、無毒，入胃、腎二經。圓白菜中含有大量的維生素b1、b2、c、u、纖維素、碳水化合物及各種礦物質，其中維生素u對胃潰瘍及十二指腸潰瘍病變處具有修複作用。
圓白菜也被譽爲天然“養胃菜”，不僅能預防胃潰瘍、保護並修複胃黏膜，還可以保持胃部細胞的正常功能，降低病變的幾率。
2富含維生素
卷心菜中含有豐富的維生素c、維生素e、胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。
圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。
3富含葉酸
卷心菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，因此，懷孕婦女、貧血患者及生長發育時期的兒童、青少年應該多吃。
4刺激生成有益酶
卷心菜中含有豐富的蘿蔔硫素。這種物質能刺激人體細胞産生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。
蘿蔔硫素是迄今爲止所發現的蔬菜中最強的對抗癌症成分。
5殺菌、消炎
新鮮的卷心菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將卷心菜榨汁後飲下或塗于患處。
6殺死白細胞
卷心菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內導致白血病的異常細胞。
7治療潰瘍
卷心菜富含維生素u，這是一種“潰瘍愈合因子”。維生素u對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預防胃潰瘍惡變。
卷心菜如此多的養生療效使得其成爲很多人眼中的“香饽饽”，趕緊今晚就嘗一嘗吧！
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