金針菇，學名毛柄金錢菌，又名構菌、樸菇，冬菇。金針菇是菇體較小的一種傘菇，因其菌柄細長，色澤和食性似金針菜而得名。其菌柄脆嫩，菌蓋粘滑，營養豐富，美味可口。每100克金針茹可食部分含熱量26千卡， 蛋白質2·4克，脂肪0·4 克，碳水化合物3·3克，鐵1·4 毫克，鎂17毫克， 維生素c 2 毫克，維生素e1·14毫克，維生素a 5 微克，煙酸 4·1毫克，膳食纖維2·7克，鉀 195毫克，磷 97毫克，鈉4·3毫克。金針菇所含的蛋白質中含有8種人體必需氨基酸，其中精氨酸和賴氨酸特別豐富，對兒童健康成長及智力發育有益，因而有“增智菇”、“一休菇”、“智力菇”的美稱。
金針菇具有食療保健的藥用價值，其性寒，味鹹，滑潤。有利肝髒，益腸胃，增智，抗癌等功效。營養專家表示，常食用金針菇可以降低膽固醇，對高血壓、胃腸道潰瘍、肝病、高血脂等有一定的防治功效。此外，研究發現，金針菇中含有的樸菇素，對小白鼠肉瘤s-180、艾氏腹水癌細胞等有明顯的抑製作用。最近新加坡國立大學醫學院研究人員發現，金針菇含有一種蛋白，可預防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏症，也可提高免疫力，對抗病毒感染及癌症。金針茹還含有多糖體樸菇素，具有抗癌作用，經常食用可防治肝髒系統和胃腸潰瘍等疾病，又是很好的保健食品。
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