草莓主要的營養價值體現在其維生素c含量非常高。近年來的研究發現，維生素c除了可以預防壞血病外，對動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等疾病，都有積極的預防作用。此外，草莓中的胡蘿蔔素是合成維生素a的重要物質，具有明目、養肝的作用。國外最新研究還指出，草莓中含有一種胺類物質，對治療白血病和再生障礙性貧血有一定的功效。
中醫認爲，草莓有去火、解暑、清熱的作用，春季人的肝火往往比較旺盛，吃點草莓可以起到抑製作用。另外，草莓最好在飯後吃，因爲其含有大量果膠及纖維素，可促進胃腸蠕動、幫助消化、改善便秘，預防痔瘡、腸癌的發生。
草莓的功效一：養肝明目。草莓中含有大量的胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素是合成維生素a的不可或缺的物質，所以多吃草莓可以通過補充胡蘿蔔素來間接補充維生素a，從而起到明目護肝的功效。
草莓的功效二：滋陰補血。草莓中除了含有大量的胡蘿蔔素，還含有很多種糖類以及氨基酸等，這些成分容易被人體所吸收，從而達到補充血容量的功效，以此維持人體內體液的平衡，對于有貧血症患者可以起到很好地調節作用。
草莓的功效三：調理脾胃功能。有些人不喜歡運動，經常導致食物不易消化，可以通過吃草莓來緩解病症。通常建議大家在餐後再是草莓，草莓中含有豐富的纖維素和果膠，可以促進胃腸的蠕動，有助于食物的消化。
草莓的功效四：預防癌症。雖然說現在癌症已經不是不治之症了，但是其具有高死亡率還是讓大家不得不畏懼三分，草莓同樣具有防癌的功效。草莓中含有豐富的鞣酸，當人們食用草莓將鞣酸吸收到體內後，鞣酸便開始了它的工作，吸收和吸附致癌物質，從而避免致癌物質破壞人體的細胞。
草莓的功效五：醒酒功效。對于平日裏應酬多的朋友來說，醒酒食物是必備的，大家熟知的醒酒方法也有很多，喝一瓶酸奶或者食用蘋果等水果。其實，大家吃膩了蘋果，也可以通過吃草莓來醒酒，醉酒後食用適量草莓即可醒酒。此外，草莓色澤鮮豔，酸甜口味讓大家很是喜歡。
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