人上了歲數，基礎代謝和體力活動水平降低，應減少能量的攝入，但對很多營養素的需求反而增加。老年人最該補充的營養素是以下8種：
蛋白質 分動物蛋白質（雞蛋、牛奶、魚、蝦、瘦肉等）、植物蛋白質（大豆、堅果、谷類等）。雞蛋中蛋白質利用價值好，但較適合不需限製膽固醇攝入的老人。吃時做成蛋羹，每天1-2個。而膽固醇高的老人，可適當多吃魚肉。
鈣 食物中，牛奶、酸奶、奶酪是公認的補鈣佳品。補充劑中，碳酸鈣等無機鈣性價比高，氨基酸鈣、乳酸鈣、葡萄糖酸鈣等有機酸類鈣鹽吸收利用率略高。
鐵 肉類和動物內髒等補鐵的食物中，牛肉的鐵含量較高。黑木耳、黑米、黑芝麻等也是補鐵的好食物。果蔬中的維c可促進鐵吸收，補鐵時將肉類、谷類、果蔬同食。
鋅 味覺不好、食欲不振的老人可到醫院測鋅含量，如缺鋅嚴重可遵醫囑口服含鋅藥。缺鋅不嚴重和健康老人可多吃貝類、蝦蟹、肉類、魚類和芝麻、松子等含鋅的食物。
維生素d 老年人的皮膚功能下降，通過曬太陽自身合成維生素d的數量有限，需格外注意膳食補充（如牛奶、蛋黃、海魚、蘑菇）。老人可在醫生指導下適當服維生素d補充劑。
維生素a 含維a最豐富的食品是動物肝髒，其次爲蛋黃和全脂奶。胡蘿蔔素可在體內轉變成維a，富含胡蘿蔔素的有芥藍、綠菜花、菠菜等深綠色葉菜和胡蘿蔔、南瓜、紅薯、芒果、柑橘等橙黃色果蔬。
維生素b1 其主要食物來源是谷類、豆類、薯類，特別是粗糧（粗糧需盡量做得軟爛）。
歐米伽3脂肪酸 主要食物來源有：沙丁魚、三文魚、金槍魚等深海多脂魚和核桃、杏仁；橄榄油、茶油、亞麻籽油、葡萄籽油等含量比其他植物油高。
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