什麼?野菜也有營養價值?如果你對野菜的印象還停留在“原生態不可吃”裏,那就out了!其實野菜也有豐富的營養,這可不是傳說,而是有科學根據的。我們這就來了解一下野菜的營養價值吧!
1、野菜不僅含人體所必需的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養成分,還含有豐富的植物纖維。而且大多野菜生長于山林之中,未受到現代工業和農藥化肥的汙染,尤爲珍貴。
2、很多野菜都具有藥用價值,如果食用得當、對症,可治療多種病症。例如,馬齒苋可治療糖尿病;荠菜有清肝明目、補虛養脾的作用,可用于治療肝炎、高血壓等疾病;苦菜可治療黃疸、白血病等;野苋菜可治痢疾、腸炎、膀胱結石等病;蒲公英可清熱解毒,是糖尿病人的佳肴,對肝髒也有好處;蕨菜益氣安神,可用于高熱神昏、筋骨疼痛、小便不利等病;桔梗能抗潰瘍等等。
3、因野菜中含有的抗氧化成分,野菜還被用于化妝品中,因此,適當食用野菜,還有減肥美容的功效。
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