涼拌香菜
食材:幹辣椒、香辣油、麻油、耗油、白醋、糖、味精、鹽、香菜
製作方法:
1、香菜洗淨,去根去黃葉,用涼開水最後清洗,撈出稍瀝幹
2、香菜切成寸段,根部再切幾刀切細。蒜姜剁成末。幹紅椒切成圈,椒籽保留
3、把香菜段放進盆裏,所有調味料加齊拌勻。靜置入味,即食。
香菜肉絲
食材:香菜、豬裏脊肉、姜蔥蒜、味精、鹽、幹辣椒、色拉油
製作方法:
1、香菜洗淨,去跟去葉。莖切段。葉子留作他用
2、肉切絲,加生抽,花椒粉,澱粉拌勻,腌製20分鍾。蔥姜切片,辣椒切絲
3、鍋裏熱油,加蔥姜爆香,放入肉絲炒至變色時,加入香菜同炒,約兩三分鍾,撒鹽出鍋即可。
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