冬季飲食調理，教你學會養生！

進入冬天後，天氣變成越來越冷，身體也會變得虛弱起來。在寒氣逼人的季節裏，我們注意做好保暖工作，那麼在寒冷的冬季我們該如何養生呢？

冬季飲食調理

1、保證熱量供給

冬天寒冷的氣候影響人體的內分泌系統，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進和加速蛋白質、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養素的分解，以增加機體的禦寒能力，這樣就造成人體熱量散失過多，因此，冬天的營養應以增加熱能爲主，可適當多攝人富含碳水化合物和脂肪的食物。但對于老年人來說，脂肪攝人量不能過多。以免誘發其他疾病。蛋白質的供給重以占總熱量的15％一17％爲宜，所供給的蛋白質應以優質蛋白質爲主，如瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及其製品等，這些食物所合的蛋白質．不僅便于人體消化吸收，而呂富含必需氨基酸，管養價值較高，可增加人體的耐寒和抗病能力。

2、補充維生素

冬天由于蔬菜的數量少，品種單調，人體易出現維生素攝入不足的現象，如缺乏維生素a、維生素b，特別是缺乏維生素c，並因此導致不少老人發生口腔潰瘍，牙龈腫痛、出血，大便秘結等症狀。爲了預防這些情況的發生，冬季可適當吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等，它們均富含維生素c，紅心甘薯還含較多的胡籮蔔素。薯類不僅可補充維生素、還有清熱解毒的作用。此外，冬季除吃大白菜外，還應選擇圓白菜、心裏美蘿蔔、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜中維生素含量均較豐富。要經常調換蔬菜品種，合理搭配，就能補充人體對維生素的需求。

3、多補充含蛋氨酸的食物

蛋氨酸通過轉移作用可以爲人體提供一系列耐寒適應所必需的甲基。寒冷氣候使得人體尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代謝加快，而合成肌酸及脂酸、磷脂在線粒體內氧化釋放出能量都需要甲基。因此,在冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物,如芝麻、葵花子、酵母、乳製品、葉類蔬菜等。

4、適量補充無機鹽

醫學研究表明,人怕冷與飲食中無機鹽缺少很有關系。專家建議冬季應多攝取含根莖的蔬菜，如胡蘿蔔、百合、山芋、藕、大白菜等，因爲蔬菜的根莖裏所含無機鹽較多。鈣在人體內含量的多少可直接影響人體的心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性，補充鈣可提高肌體禦寒性。含鈣較多的食物有蝦皮、牡蛎、花生、蛤蜊、牛奶等。

5、補充礦物質

冬季的寒冷，還可影響人體營養代謝，使各種營養素的消耗量均有不同程度的增加。老年人由于消化吸收和體內代謝因素的影響，往往易缺乏鉀、鈣、鈉、鐵等元素，再加上冬季人體尿量增多，使上述無機鹽隨尿液而流失，因此，應及時予以補充。可多吃些含鈣、鐵、鈉、鉀等豐富的食物，如蝦米、蝦皮、芝麻醬、豬肝、香蕉等。