民間有句諺語：“要想身體好，菌湯是個寶；若要身體瘦，多吃菌子少吃肉。”此時正是各種菌菇上市的季節，哪些菌菇適合養生？
1、香菇
被稱爲“百菇之王”。各類蘑菇中，香菇的抗癌功效最好，含有豐富的香菇多糖。香菇中維生素d的含量也明顯高于其他品種，可以幫助體內鈣的吸收，十分適合更年期婦女食用。
2、平菇
平菇質地肥厚，嫩滑可口，而且價格很便宜。具有驅風散寒、舒筋活絡的作用，對腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不適等有一定治療效果，因此特別適合老年人食用。對婦女更年期綜合征也可起調理作用。
3、金針菇
市面上常見的金針菇通常有兩種，一種是黃色的，一種是白色的。金針菇所含的人體必需氨基酸成分較全，賴氨酸和精氨酸的含量特別高，有益于兒童腦細胞的發育，國外稱其爲“益智菇”，因此特別適合孩子食用。脾胃虛寒的人不宜多吃。
4、草菇
草菇的維生素c含量高居菇類第一，有排毒的作用。另外，它也能減慢胃腸對碳水化合物的吸收，對糖尿病患者有好處。草菇的口感緊實有彈性，適合爆炒，這樣也比較不容易破壞維生素c。素炒或配合肉類都可以，炖湯也很鮮美。
5、杏鮑菇
杏鮑菇主要是吃它的菌柄。它肉質肥厚爽滑，組織致密結實，形態類似于鮑魚，因此而得名。杏鮑菇富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
6、口蘑
口蘑富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品；此外，含有多種抗病毒成分，春天裏多吃一些，可以有助于提高免疫力，抵抗病毒。口蘑的肉質細膩滑嫩，香味濃郁，可跟各種新鮮肉片一起炒著吃。
7、猴頭菇
猴頭菇含有17種氨基酸、豐富的多糖體和多肽類物質，營養豐富，助消化。自古以來，猴頭菇就被推崇爲“養胃山珍”，改善胃腸道功能效果顯著，體現了良好的“治養功效。現代醫學研究表明，猴頭菇對胃病反複發作的元凶--幽門螺旋杆菌(hp)有較好的抑製作用，體現了良好的“治養功效”，對消化不良、胃病和神經衰弱有不錯的食療功效。
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