反複燒開的水竟然致癌？真相：不可能

生活中很多人都聽說過一個傳言，水反複燒開再喝容易致癌，因爲重新煮沸的開水會造成水中亞硝酸含量的超標，有致癌的風險。喝反複燒開的水竟然致癌？這是真的嗎？下面就一起來探討下這個問題。

反複燒開的水竟然致癌？

反複燒開的飲用水裏爲什麼會有亞硝酸鹽？亞硝酸鹽是自然界中普遍存在的一類含氮無機化合物，可作爲食品添加劑應用于肉製品中。常見的亞硝酸鹽主要有亞硝酸鈉和亞硝酸鉀。

飲用水裏的亞硝酸鹽，一般是由水中原有的硝酸鹽轉化而來的。一般來說，合格的飲用水中硝酸鹽含量是很低的，國家標准《生活引用水衛生標准》（gb 5749-2006）中規定，飲用水中硝酸鹽（以氮計）的限值爲10毫克/升，當地下水源限製時爲20毫克/升。

在飲用水反複燒開後，由于高溫缺氧，部分硝酸鹽轉化爲亞硝酸鹽。另外，由于水的蒸發，也會導致亞硝酸鹽濃度增加。如果一次性攝入過多的亞硝酸鹽，則容易引起急性中毒。當攝入量達到0·2-0·5克時可導致中毒，攝入量超過3克時可致人死亡。

聯合國糧農組織和世界衛生組織聯合食品添加劑專家委員會（jecfa）規定亞硝酸鹽的每日允許攝入量爲每公斤體重0-0·2毫克。

事實上，在日常生活中，把飲用水反複加熱幾十上百次的現象並不多見，即便使用飲水機加熱50多次，也不是隨便喝幾杯水能中毒的。因爲人要一次性吃下0·2左右的亞硝酸鹽才會出現中毒，這相當于80多升水，一次性喝這麼多水顯然是不可能的。這就應了那句簡單粗暴的話——脫離劑量談毒性都是耍流氓。

因此，一般來說，我們根本無需擔心喝幾杯反複燒開的水，會發生亞硝酸鹽中毒，或是致癌的問題。

常喝開水有8大好處

其實平時多喝開水，對于人們來說有很多的好處，不僅能減肥，還能防止早衰，解酒。

減肥

開水是偉大的保持健康的新陳代謝，這是你想要，如果你想擺脫幾公斤的東西。要做到這一點，作爲額外的獎勵，開水將有助于你的身體分解脂肪組織（又名身體脂肪）。

身體排毒

開水是夢幻般的，幫助你的身體排毒。當你喝開水，你的體溫開始上升，這將導致汗。你希望這種事情發生，因爲它有助于從你的身體釋放毒素，並妥善清理它。爲了達到最佳效果，飲用前加入檸檬汁。

防止早衰

還有，你應該要清除你體內的毒素一個原因：他們讓你衰老得快。此外，喝開水有助修複皮膚細胞，增加皮膚的彈性，並受到有害自由基。隨後，損壞的皮膚變得更光滑。

促進頭發生長

激活你的頭發的根部還有一個額外的好處，成長！開水促進根系的正常活動，並隨後加速頭發的生長。

促進血液循環和促進健康的神經系統

喝開水的另一個重要的好處是，它增強你的血液循環，這是正確的肌肉和神經活動的重要。此外，它使你的神經系統的健康，打破了周圍的脂肪堆積。

助吸收

早上喝杯溫開水，水到之處都能沖得“幹幹淨淨”，幫腸胃、肝腎肩負，不但能緩解便秘，降低腦血栓、心肌梗塞的發病率，還能幫你有效吸收早餐。因此，清晨起床後，一定記得喝1—2杯（200—400毫升）溫開水。

解酒

讓醉酒人馬上喝幾杯溫開水，能有效稀釋酒精，保護人體肝髒，補償因爲醉酒嘔吐失去的大量水分。

保“胃”

晨起第一杯水喝溫開水。晨起喝水可促進血液循環，防止心血管疾病。普通人晨起喝水以白開水爲好，不應加鹽（如喝鹽開水則會加重高滲性脫水，令人倍加口幹。何況，早晨是人體血壓升高的第一個高峰，喝鹽開水會使血壓更高）。便秘的人，喝蜂蜜水是不錯的選擇。

多喝開水好處多多，大家以後要記得多喝開水哦！