番茄和胡蘿蔔榨成汁能夠比較好的保持它的營養成分，但是很多人可能不會輕易嘗試這種飲品，怕它的口味會不好，其實不然，番茄胡蘿蔔汁榨汁後不僅是夏季的解渴美味飲品，還能美容養顔，口味酸甜適中。
1、增強免疫功能
胡蘿蔔素轉變成維生素a，有助于增強機體的免疫轼能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機製，間接消滅癌細胞；
2、降糖降脂
胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如槲皮素、山奈酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
3、胡蘿蔔汁祛斑防粗糙
胡蘿蔔含有豐富的維生素a原。其在體內可轉化爲維生素a；維生素a具有滑潤、強健皮膚的作用，並可防治皮膚粗糙及雀斑。將新鮮胡蘿蔔研碎擠汁，取10毫升~30毫升，每日早晚洗完臉後，以鮮汁拍臉，待幹後用塗有植物油的手輕拍面部。此外，每日喝1杯胡蘿蔔汁也有祛斑作用。胡蘿蔔榨汁，加入蛋清和少量植物油，用它來敷面膜的功效是極強的。
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