眼下正是明前茶上市的季節,本報專訪了中國工程院院士、中國農業科學院茶葉研究所研究員陳宗懋。他自3歲開始,堅持喝茶80多年,研究茶60多年。他有句名言:“飲茶一分鍾,解渴;飲茶一小時,休閑;飲茶一個月,健康;飲茶一輩子,長壽。”
‘茶’字拆開來,可變成幾個數字,草字頭是二十,中間人是八,木字拆開是八十,三者相加是108,人活到108歲稱爲茶壽。
陳院士介紹,根據製茶工藝不同,可將茶分爲綠茶、紅茶、黑茶、烏龍茶、白茶和黃茶。我國綠茶消費量第一,紅茶第二;但從世界範圍來看,紅茶消費量最高。具體到每個地區對茶的消費又各具特色,比如江浙喝綠茶多,雲南、內蒙古、新疆維吾爾自治區喝黑茶多。目前確定的茶葉功效有4個方面,不同茶,具體功效也不同。
抗氧化。
研究表明,綠茶比其他參與實驗的21種蔬果的抗氧化活性高出許多倍。也有研究顯示,茶葉提取物的抗氧化活性比維生素c和維生素e還強。因此,喝茶能預防由氧化損傷引起的衰老和癌症。
預防心血管疾病。
黑茶和烏龍茶效果最好。陳院士介紹,在茶對人體的保健效應研究中,心血管疾病方面的研究最令人信服。結果顯示,堅持喝茶不僅有利于降壓降脂,還能降低冠心病的死亡率。
防癌、抗過敏。
其中綠茶抗癌作用最好,與其中富含的兒茶素有關。日本對8000多人跟蹤10年的流行病學研究證明,每天飲10杯綠茶可延緩癌症發生,女性平均延緩7·3年,男性3·2年。日本和美國均已將綠茶用于防癌。研究還發現,茶葉中的兒茶素有抗過敏功效,對海鮮、花粉過敏的人可多喝茶。
防齲齒。
這是因爲其中的茶多酚類化合物可以殺死牙縫中存在的齲齒細菌,並讓其難以附著在牙齒表面,從而預防齲齒,牙膏中添加茶多酚也是這個原因。另外,茶葉中的氟也有堅齒作用。
此外,有最新研究指出,常喝茶可降低老年人認知功能減退風險,特別是那些有老年癡呆症遺傳風險的人群。
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