揭秘！長壽老人的飲食秘方

自古以來，人們都希望自己能長壽，讓我們一起來看看長壽老人都有什麼長壽秘訣吧……

喜歡喝粥

從飲食習慣看長壽老人無一不喜歡喝粥。每天早晨，把50克燕麥片加入250克開水，沖泡兩分鍾即成粥。天天如此，從不間斷。

老人最喜歡小米，把小米當成最好的滋補佳品。體弱有病的老人常用小米滋補身體。小米益五髒、厚腸胃、充津液、壯筋骨、長肌肉。清代有位名醫說：“小米最養人。熬米粥時的米油勝過人參湯。”可見，長壽老人喜歡米很有道理。

牛奶中賴氨酸含量較高，膽固醇含量低，碳水化合物全部爲乳糖，在腸道中可以轉化爲乳酸，有抑製腐敗菌生長的作用。牛奶含鈣很豐富，吸收率也很高，還含有較多的維生素a、d、核黃素等，這些對老人來說是必要的、有益的。

牛奶經發酵後製成幹酪，吃幹酪可以預防齲齒。喝酸奶能降低膽固醇，所以常喝酸奶的人不易患心血管病，還能明目、固齒、防止細胞老化等。

每天吃一個雞蛋已成爲長壽老人的普遍習慣

百歲壽星，著名經濟學家陳翰笙博士根據營養學的安排，每天飲食堅持“三個一”：“早上吃一個雞蛋，晚上喝一杯奶，中間吃一個大蘋果。”他一日三餐多吃素，少吃肉，科學安排飲食，吃出了健康。

營養學家測定，蛋清中含大量水分、蛋白質。蛋清蛋白有極豐富的氨基酸，且組成比例非常適合人體需要，這種蛋白質在人體中利用率最高。蛋清蛋白對肝髒組織損傷有修複作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫能力。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽堿，膽堿可改善記憶力。蛋黃含的無機鹽、鈣、磷、鐵和維生素都比較豐富。

雞蛋中含有大量膽固醇，脂肪屬飽和脂肪酸。吃雞蛋過多，會使膽固醇的攝入量大大增加，會引起動脈粥樣硬化和危害心腦血管，並增加肝、腎負擔。

吃紅薯是長壽老人的一大喜好。

醫學家研究，紅薯有五大功效：

1·和血補中,營養豐富;

2·寬腸通氣,促進排便;

3·益氣生津,增強免疫;

4·含抗癌物質,能防癌抗癌;

5·抵抗衰老,防止動脈硬化。

醫學家說，紅薯含有大量黏蛋白，故能防治肝髒和腎髒結締組織萎縮，使人體免疫力增強。還具有消除活性氧的作用，避免了活性氧誘發癌症。又因紅薯中含鈣、鎂較多，所以能防治骨質疏松症。

老人們普遍愛吃豆腐

他們說:“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”《隨息居飲食譜》謂：“處處能造，貧富攸易，詢素食中廣大教主也。亦可入葷馔。冬月凍透者味尤美。”

豆腐主要成分是蛋白質和異黃酮。豆腐的功效具有益氣、補虛、降低血鉛濃度，保護肝髒，促使機體代謝的功效，常吃豆腐有利于健康和智力發育。老人常吃豆腐對于血管硬化、骨質疏松等症有良好的食療作用。