秉承著“吃家裏的省自己的”原則，小編一直是堅定的帶飯黨。最近卻發現了一個很要命的事情——原來，很多食物，二次加熱會防毒，並不適合帶飯黨。什麼，你問哪些食物不宜帶?別急，別急，接著往下看。讓我們看看哪些食物加熱會引起慢性中毒。
這些食物不能用微波爐反複加熱
通過微波爐加熱雞肉會有較大問題，因爲微波爐不能均勻加熱，所以部分區域會先被加熱。雞肉的蛋白質密度也比其他紅肉高，所以在再次加熱時，若蛋白質分解不一致，會引起腸胃不適。所以，爲確保加熱均勻，應經常翻轉雞肉。
米飯的儲存比二次加熱更重要。如果只是在室溫下儲存，就很容易造成細菌繁殖導致毒素産生並令人嘔吐或腹瀉，即使是二次加熱也無法消除毒素的。
土豆深受人們的喜歡，但是土豆儲存比較麻煩，如果將土豆放在室溫下， 尤其是用錫紙中組個氧氣時，是很容易滋生肉毒杆菌的，即使二次加熱也是無法殺菌的，所以需要冷藏儲存。
蘑菇的蛋白質很容易被酶和其他微生物破壞，所以儲存方式出錯的話，再次加熱會造成腸胃不適。但如果儲存在冰箱裏小于24小時，再次加熱至70度以上來食用也是可以的。
菠菜和其他葉菜
由于生長環境的影響，菠菜和其他葉菜或含有較高的硝酸鹽濃度。雖然硝酸鹽並無害，但能轉變成致癌物亞硝胺。亞硝胺會影響血液攜帶氧氣的能力，影響幼童健康。所以，建議不要二次加熱菠菜。
有些人認爲用微波爐加熱食物會致癌，真的是這樣嗎?
專家批駁說這一條根本不成立，並且解釋說：微波爐加熱的原理，只是物理加熱，這種加熱方式本身讓食物從內到外變熱，但不會讓食物産生化學變化，是通過微波輻射來引起食物內分子間的摩擦、震蕩，産生熱量。舉個簡單的例子，兩個手掌在一起不斷的摩擦就會産生熱量，微波加熱就是使得食物分子之間産生內摩擦，因而産生熱量，微波爐的熱量就是這樣産生的。因此，微波爐加熱，也就不會産生所謂的致癌物。
但是同時，專家也表示，如果微波爐使用不當，比如用了不鏽鋼、塑料碗或其他並不適用于微波爐使用的容器來加熱食物，是會産生致癌物的，但這本身並不是微波爐的問題，不應該將責任歸咎于微波爐。
最後，爲大家總結一下用微波爐加熱食物的須知吧。
微波爐加熱食物的須知
孕婦、嬰兒吃的東西盡量少用微波爐加熱。最好用水加熱，不要預先將肉類加熱至半熱，留待以後再用微波爐加熱至全熟。這樣做雖可減短開飯前所需烹調時間，半熟的食物中細菌沒被殺死，既使放入冰箱，細菌仍會生長。
用微波爐熱的飯時間最好不要超過8小時，第二次再用微波爐加溫時，因時間太短，可能不能將所有細菌殺死，而吃壞肚子。所以，忙碌的家庭廚師若要節省烹調時間，仍以將肉類烹熟，放在淺容器中。
加熱時候，爲了防止水分流失，可以稍微蓋住蓋子，冷凍食品塑料袋包裝，將其冷凍，食用時先在冰箱中或微波爐中解凍，再加熱食用爲佳。
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