現在坊間流行一句話：不吃三白(即不吃白米、白面、白糖)。中國字是智慧的符號，糟粕的“粕”，是“白”和“米”的組合。老祖宗似乎在告訴我們：精白米是渣子，精華其實都在米糠裏了。哈佛醫學院針對3·8 萬名女性所作的調查顯示，吃含有高糖分的食物，會讓血糖迅速升高，從而增加了患大腸癌的風險。而這些問題食品主要就是白面包、精米及含糖糕點。
飲食有節，持之以恒更重要
隨著生活水平的提高，人們越來越喜歡精細飲食，但加工過程常常導致纖維素丟失，從而攝入過少。人體雖不能消化吸收纖維素，但纖維素會縮短食物殘渣在腸道內停留的時間，促進廢物及致癌物的及時排出，減少腸癌發生的概率。有研究顯示：食物通過大腸的時間，與大腸癌的發病率息息相關。當膳食分別以肉食爲主和以高纖維食物爲主時，它通過整個消化道的時間前者大約是後者的4～5 倍，這就導致了廢物在腸道的長久壅滯，加重了腸道負擔，更易于誘發癌變。
對于癌症患者，飲食上更要注意把握好“度”。臨床上，我們觀察到治療期患者及家屬一般對飲食，初期總是很看重的，80%～90% 能管好嘴；3～5年後，進入康複期，很多人就會忘乎所以，或因無知而只知滿足口腹之欲，留下了很多慘痛的教訓。
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