初春氣溫回升比較快,但由于此時還處于冬春交際時段,經常會有冷空氣侵襲造成氣溫下降,這就形成了“倒春寒”的現象。
經過一冬天的寒冷,人體的陽氣已經深藏于體內不能散發,所以在“倒春寒”時可以吃一些蔥姜蒜等味沖的食物,它們能夠益氣通陽、祛散陰寒,而其中所含的有效成分還能起到殺菌防病、預防感冒的功效。
此外,蔥、姜、蒜、洋蔥、白蘿蔔、芥末等食物含有的活性成分含硫化合物,具有很強的抗氧化作用,可以減少自由基産生,預防衰老。
需要提醒的是,含硫化合物等活性物質遇熱會被破壞。所以吃味道沖的食物時,盡量少高溫加熱,能生吃的就盡量生吃,接受不了生吃辣味的,也不要煮得太熟太爛。
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