當前正是秋涼時節。此時也是美馔螃蟹應市之季，人們都知道食用螃蟹時總少不了姜醋，而且要多用醋。這是爲什麼?許多人只知道是爲了驅腥、調味、助消化，殊不知多食醋還有防秋燥、潤肺的功用，因爲醋是酸的。
進入10月份後，天氣明顯轉涼，早晚溫差大，氣候幹燥。這秋燥時節人體容易感冒、咳嗽，有些人甚至會腹瀉、腸胃功能失調。祖國醫學認爲，秋燥使“肺氣太盛可克肝木”，“故多酸以強肝木”、“酸甘化營”。中醫對秋季養生提出在飲食上要多攝取酸性食物，可以刺激人體內分泌更多的津液，以達到減燥潤肺的目的。
因此，在秋燥時節的飲食中，可在飯菜中多加些醋，多吃些酸菜類菜肴。山楂、秋梨膏、柚子等也是不錯的滋陰潤燥的酸性食物。但酸梅雖味酸卻屬于堿性，不宜多食。秋季應多吃易消化食物，菜肴應多吃熱的，少吃涼性食品。西瓜、香瓜等涼性瓜果易損脾胃陽氣，可適量吃蘋果、葡萄、柑桔等水果。
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