進入秋季，早晚寒氣愈來愈重，按照我們的習慣，秋冬時節是給身體“進補”的大好時節，常言道：“秋冬進補，來年打虎”。那麼，秋冬進補補什麼好呢？鹿茸絕對是首選！那麼，具體應該怎麼吃才能發揮其滋補功效呢？下面，就一起來學一學吧！
鹿茸即梅花鹿的幼角，除了壯陽之效外，鹿茸對于人強壯身體、抵抗衰老有著奇特的作用，所以曆來受到人們的歡迎，被稱爲自然界養生的又一珍寶，爲秋季養生進補的首選。
此時恰逢國慶節、重陽節臨近，無論是送禮還是自己進補，鹿茸一直以來都是最高端的選擇，那麼鹿茸該怎麼吃呢？下面小編就來向大家推薦幾種關于鹿茸的吃法。
一、參茸雞肉湯
★原料：
高麗參5克，鹿茸片3克，雞肉100克。
★製法：
高麗參切薄片。雞肉洗淨，去皮，切粒。將高麗參、雞肉與鹿茸片放入炖盅內，加開水適量，炖盅加蓋，文火隔水炖3小時，調味食用。
★功效：
大補元氣、溫腎壯陽。用于元氣虛極，腎陽虛衰，症見畏寒肢冷、陽萎早泄、宮冷不孕、小便頻數、腰膝酸痛。
二、鹿茸燒雙花
★原料：
鹿茸片10克，豬腰子275克，西蘭花150克，料酒、蔥姜汁各15克，精鹽、雞精各3克，味精1克，濕澱粉10克，清湯400克，油800克，芝麻油10克。
★製法：
1、西蘭花掰成小塊。豬腰子撕去筋膜，從中間片開，去除腰臊，剞上斜十字花刀，再切成三角形的塊，用料酒、蔥姜汁各5克和精鹽1克拌勻腌漬入味。
2、鍋內放植物油燒至八成熱，下入豬腰塊;中炸至熟，倒入漏勺。鍋內放入清湯，下入鹿茸燒開。煎煮至湯汁余下50克，舀出20克放入容器內，加入余下的所有調料(不含植物油)對成芡汁。
3、西蘭花下入鍋內用大火炒熟，下入腰花，烹入芡汁翻勻，出鍋裝盤即成。
★功效：
鹿茸味甘、鹹，性溫，入肝、腎經，有補腎陽、強筋骨、益精血的功能。豬腰子味鹹，性平，入腎經，有補腎氣、強腰膝的功能。西蘭花營養豐富，富含維生素(c、a)、鈣、磷、鐵等，食後容易消化吸收，具有補腦髓、利髒腑、益心力、壯筋骨的功能。三者在此組合同烹成菜，可補腎壯陽，強健筋骨，適宜于陽萎早泄、筋骨萎軟、遺精盜汗、腎虛腰痛患者食用。
三、鹿茸燒甲魚
★原料：
甲魚750克，鹿茸片2克，香菜末、蔥段、姜片、花椒、料酒、味精、醬油、白糖、豬油、雞湯、濕澱粉各適量。
★製法：
1、宰殺甲魚，洗淨，用醬油浸泡入味。
2、油鍋燒熱，將甲魚炸成金黃色。鍋內留油，將蔥、姜、花椒製成調味油。
3、把甲魚置碗內，加調味油、料酒、醬油、味精、雞湯、白糖、鹿茸片，上籠蒸熟，將原湯瀝出，再用少許原湯燒開，用濕澱粉勾芡，撒上香菜末，裝盤。
★功效：
養血補血，溫補腎陽，滋陰益氣。適用于陽痿、滑精、腰痛肢軟、身體虛弱等
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