湘菜大全之湖南小炒肉是湖南省特色傳統名菜,屬于湘菜系。以豬前腿肉,青尖椒,蒜等爲食材。湖南風味的小炒肉香辣爽口,肉質鮮嫩,肉香濃郁,用來下酒下飯都是很好的菜,還很適合帶盒飯。
材料
豬梅花火鍋肉片300g,、青椒一顆、紅椒半顆、黃椒半顆、蒜頭三顆、姜三片、蔥段一些、鹽些許、香油些許、醬油兩大匙、酒一大匙
做法
1、豬梅花肉片洗淨,用醃料醃半小時。青紅黃椒洗淨切絲,蔥姜蒜切末。
2、熱鍋,先將肉片放入,兩面微煎至變色,盛出放一邊。再倒入些許橄榄油,爆香蔥姜蒜末,放入青紅黃椒翻炒至熟,倒回肉片一起大火翻炒,撒調料炒勻即可。
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