湘菜大全之湖南小炒肉是湖南省特色傳統名菜，屬于湘菜系。以豬前腿肉，青尖椒，蒜等爲食材。湖南風味的小炒肉香辣爽口，肉質鮮嫩，肉香濃郁，用來下酒下飯都是很好的菜，還很適合帶盒飯。
材料
豬梅花火鍋肉片300g,、青椒一顆、紅椒半顆、黃椒半顆、蒜頭三顆、姜三片、蔥段一些、鹽些許、香油些許、醬油兩大匙、酒一大匙
做法
1、豬梅花肉片洗淨，用醃料醃半小時。青紅黃椒洗淨切絲，蔥姜蒜切末。
2、熱鍋，先將肉片放入，兩面微煎至變色，盛出放一邊。再倒入些許橄榄油，爆香蔥姜蒜末，放入青紅黃椒翻炒至熟，倒回肉片一起大火翻炒，撒調料炒勻即可。
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