甘蔗清甜可口，很多人喜歡吃。現正值收割季節，甘蔗大量上市，黴變甘蔗中毒時有發生，廣東作爲甘蔗出産地，消費量大，需警惕甘蔗黴變引起的中毒。
引起黴變甘蔗中毒的致病因子是節菱孢黴菌，産生3-硝基丙酸，可損害人體神經中樞系統。
黴變甘蔗中毒的特點是發病急，潛伏期最短的僅十幾分鍾，長者可達17小時。重症病人多爲兒童，主要症狀最初爲嘔吐、頭暈、視力障礙、眼球偏側凝視、陣發性抽搐，抽搐時四肢強直、屈曲、內旋，手呈雞爪狀，昏迷。重症患者可在1～3天內死亡。有的患者在急性期後留有後遺症，以神經損害爲主要表現，嚴重影響患者生活能力。
市疾控中心提醒市民，購買、食用甘蔗時需要注意以下幾點：
1、應選擇新鮮幹淨無黴點、去皮後色白不發紅、無酸黴味及酒糟味的甘蔗。如果甘蔗色澤差，呈灰黑或棕褐色，在末端出現絮狀或茸毛狀的白色物質，表示已黴變。一根甘蔗上有幾處發現了黴點，而其它部位看起來還不錯，有人可能認爲用刀削一削還可以吃，但這是不安全的。有黴點的甘蔗千萬不能吃。
2、發現氣味難聞，有酸馊黴壞味或酒糟味及嗆辣味，不能食用。
3、尤其需要提醒的是，喜歡喝甘蔗汁的朋友，最好買現削現榨的甘蔗，隨榨隨飲，防止以次充好，避免飲用後發生中毒。
4、如進食甘蔗後出現中毒症狀，應立即就診求醫。
重要提示：
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