香菇是一種普通的食用菌，近年來香菇具有的“抗腫瘤、抗病毒”兩大功效日益受科學家的重視。日本醫生發現，常吃香菇能促進新陳代謝，使人精力旺盛，不易發生感冒。
爲什麼常吃香菇不易患感冒呢？
原因是：多數感冒者是病毒引起的，易患感冒與自身抗病力下降有關。吃香菇有助防感冒，可能也是基于這兩點。據測定，香菇中富含蛋白質、氨基酸、麥甾醇、維生素、亞麻油酸、酶類，以及大量鈣、鐵、銅礦物質，尤其香菇含人體必需的多種氨基酸。所以，常吃香菇既能增加營養，又能增強人體的抗病能力，因而對預防感冒有益。
其二，香菇有抗病毒作用。研究證明，香菇中含蘑菇核糖核酸，能刺激人體産生和釋放幹擾素，而幹擾素能消滅人體內的病毒，加強人體對“流感”病毒等的抵抗力，而香菇中所含香菇嘌呤也有較強的抗病毒功能。
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