冬季,火鍋是人們必不可少的飲食之一。火鍋裏的湯水煮久了,湯水就變得燥熱。再加上所涮羊肉、牛肉等都偏溫,這就是“燥上加燥”。所以,經常吃火鍋的人易上火,出現咽喉腫痛、聲音嘶啞、口腔潰瘍、口唇幹裂、小便赤黃等症狀。
營養師建議,在火鍋中加入一些中藥,可以防止吃火鍋“上火”。具體做法是:取中藥石斛、元參、麥冬各10克,用紗布包好。放在火鍋中煮15~20分鍾後,去紗布藥包,即可開涮了。也可以將蓮子用水浸泡30分鍾,去皮不去心,放在火鍋裏,既能滋補營養,又能清心瀉火,是防“上火”的佳品。
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