防癌的食物有哪些？飲食上要注意什麼？

說到癌症，總會談之變色，很多人都覺得癌症很難治愈，尤其是當癌症擴散的時候，癌症作爲一種嚴重的疾病，對人的生命構成極大的威脅。下面，小編爲大家推薦一些世界公認的最抗癌食物。

一、防癌的食物有哪些

1、糙米

糙米皮層含有豐富的幹酚素，具有很好的抗癌作用，還有伉真菌和預防前列腺癌和乳腺癌的作用。

2、紅薯

紅薯的營養價值很高，含有豐富的膳食纖維有助于腸道的蠕動，能排出人體毒素，還能預防便秘，避免結腸癌的出現。另外，紅薯還含有一種特殊活性物質，可以抑製癌細胞的生長。

3、柑橘

柑橘可以說全身都是寶，肉和皮都有很好的藥用價值，其中新鮮的柑橘汁中有一種抗癌活性很強的物質，可以抑製和阻斷細胞癌的生長。

4、香蕉

常吃香蕉的人，心情變得非常健康愉悅，能有效的預防癌症。需注意的是香蕉不能選購催化劑催熟的香蕉，這樣所含有的營養物質會大大的下降。

二、防癌的零食

1、黑巧克力

最新研究發現，巧克力竟能餓死癌細胞。更有許多研究證實，巧克力有多種抗氧化物，黑巧克力的抗氧化活性，是紅酒的3倍。其多酚含量更是綠茶的4倍。

2、水煮毛豆

其中的異黃酮可以預防乳癌。研究證實，毛豆還可以抑製胰腺癌腫瘤的擴散。水煮毛豆鮮嫩甜美，而且沒有經過可怕的加工過程。

3、開心果

美國癌症研究協會發表的研究發現，開心果含有γ生育酚可以降低肺癌風險。其中大量的白藜蘆醇，含量僅次于紅酒，能抗癌與預防心血管疾病。其中的植物固醇還能保護心血管健康。

三、防癌的飲食原則

1、吃"鮮"

多項國際研究指出，多吃新鮮食物有助于防癌。世界癌症研究基金會發現，多吃新鮮水果和蔬菜可降低咽癌、喉癌、食道癌等多種癌症的發生幾率。

2、吃淡

高鹽飲食與胃癌的發生有著密切關系。日本癌症中心研究所針對4萬名中年人進行爲期11年的隨訪發現，對男性而言，食鹽多者患胃癌風險比食鹽少者高一倍，而在女性中，食鹽多者患胃癌風險也顯著高于食鹽少的人。研究者表示，這是因爲人體食用過量高鹽食物後，食鹽的高滲透壓會對胃黏膜造成直接損害，隨之發生一系列病理改變。高鹽的腌製食物中含有很多亞硝酸鹽，可與食物中的胺結合成亞硝酸胺，具有極強的致癌性。

3、吃粗

食物中缺乏膳食纖維是近年來癌症患者增多的重要原因之一。各種糧食本來都是膳食纖維的來源，但受到加工的影響，加工越精細，膳食纖維損失越多。所以人們最好刻意吃點粗。