胃癌與飲食有關，吃什麼容易得胃癌？

近年來，胃癌發生的頻率越來越高，尤其是上班族，這主要是由于上班族常常不能按時吃飯，即使吃飯也是饑不擇食的，這些吃飯的方法都是導致胃癌的原因。

飲食與胃癌的關系

一、飲食與胃癌的關系

俗話說“病從口入”，對于胃癌更是如此。由于食物直接接觸胃，並在胃內停留消化，胃要經常受到食物的機械磨擦和化學刺激。某些食物可以致癌，早已被人們所重視，如習慣于長期食用腌製蔬菜、鹹魚、臘肉的地區，胃癌發病率高;食物黴變汙染，可以致癌;滑石粉處理過的大米，因含有石綿纖維，有致癌性。

另外，不少調查研究發現，多食新鮮蔬菜、水果等富含維生素c的飲食對胃有保護作用，能抑製胃癌的發病。近幾年日本的胃癌發病率明顯下降，據調查表明這與日本家庭普及電冰箱有關。由于冰箱的普及，使日本人食用新鮮蔬菜的量增加，放棄了傳統的腌菜和鹹魚。這也說明了這些食物是誘發胃癌的因素。

二、吃什麼容易得胃癌

1、過量食鹽

若過量攝入食鹽，不僅導致高血壓、心髒病、腎髒病和腦血栓，且易患胃癌。高鹽飲食誘發胃癌主要是鹽會損傷胃粘膜，促使胃壁上的細胞萎縮，從而容易誘發癌變所致。

2、肥甘厚膩太過

中醫的肥甘厚膩之品，屬于甜味、油膩性食物。從臨床研究來看，甘味食物即澱粉類、糖類食物，攝入過量易導致胃癌;肥肉、油脂等高脂肪食物攝入過多，能促發乳腺癌、結腸癌、直腸癌和胰腺癌。

3、大量食用醬油

據日本實驗表明，醬油中含有幹酪胺等三種物質，當與人的唾液中所含的硝酸相遇後，會反應生成具有突然變異原性的致癌物質。如日本人患胃癌的比較多，其原因是與日本人在生活中大量食用醬油有關。幹酪胺是醬油原料中的氨基酸發酵而産生的物質，每1毫升醬油中含有幹酪胺1-2毫克。請在日常生活中以適量食用醬油爲好。