美國研究人員發現，時常攝取“美國南方式飲食”的人，包括油炸食物、雞蛋、培根與火腿等加工肉品以及含糖飲料等，接下來6年心髒病發或罹患其他心髒疾病的風險和健康飲食的人相比多了56%。注意！常吃油炸食物患心髒病幾率高五成。
研究主持人、伯明翰阿拉巴馬大學預防醫學部營養流行病學專家席卡尼說：“無論性別、種族或是居住地，如果時常攝取美國南方式飲食，就應該留意心髒病風險並且嘗試在飲食上逐步做些改變。試圖減少吃油炸食物或加工肉品的頻率，從每天降至1周3天開始，試試用烤雞肉或蔬菜來取代。”
研究對象涵蓋17000多名美國人，研究曆時6年，成果發表在美國心髒學會(american heart association)出版的《循環雜志》(circulation)上。
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