一種能當做“心髒支架”食物

心髒是供應全身血液動力的強大器官，如果心髒出來問題，可想而知。有那麼一種神奇的食物，經常食用它就好比給心髒做了個“支架”，它有著擴充血管的功效。那麼這種食物是什麼呢？就是洋蔥！

洋蔥，英語名的意思是“聯合、結合，層層疊疊，一瓣一瓣合成的球狀物。”康熙十八年進士吳震方在《嶺南雜記》中寫到：“洋蔥形似獨顆蒜，而無肉，剝之如蔥;澳門的白鬼饷客，縷切爲絲，珑玜滿盤，味極甘辛。”

傳說中心腦血管的克星

洋蔥身形圓潤，但幾乎不含脂肪，卻含有前列腺素。這種物質是一種較強的血管擴張劑，能夠擴張和軟化血管。經常服用，相當于心腦血管的“食物支架”，令血液暢通無阻。迄今爲止科學家發現我是唯一含有前列腺素的蔬菜;

1·能軟化血管、降低血液粘稠度，具有增加冠狀動脈血流量的功效;

2·體內的生物活性物質“蔥素”具有預防血管硬化和降低血脂的功能;

3·還含有類黃酮物質，這是一類植物色素的總稱，被稱爲"槲皮酮"，保護心髒的效能特別大。

與洋蔥搭配食用的食物：?

1·泡在白醋裏食用

一般烹饪的方法是炒熟或是生吃，其實最好的食用方法是切成片狀，然後用白醋浸泡，浸泡兩到三天後再取出食用，並喝少量的白醋，會讓血管軟化，同時也能起到降血壓和血脂的重要作用。

2·與葡萄酒同食

與葡萄酒搭配能起到良好的軟化血管作用，因爲葡萄酒是一種抗氧化能力很強的飲品，它會激發我體內營養成分的活性，更宜于人體對這些營養成分的吸收。經常把洋蔥與葡萄酒搭配食用，會減少多種心腦血管疾病的發生，但要注意飲酒適量。

3·與木耳同食

先切成片狀，再和泡發的木耳一起下鍋炒製後食用。洋蔥中的營養成分與黑木耳的營養成分相輔相成，會讓軟化血管的作用表現得更爲明顯，能減少動脈硬化和血栓類疾病的發生。

關于洋蔥，你還不知道的那點事兒：

1·春夏肉厚，秋冬更辣

春夏兩季，這時的洋蔥最外層的皮更薄，肉質更厚，水分更多，同時辣味也小一些。而在較冷時候的就是老洋蔥，大多是經過儲存的，“洋蔥還是老的辣”，皮更厚，水分少。

2·暗處儲存

挑選洋蔥時，要買那種掂起來很沈，表皮幹燥、緊實，沒有擦傷，也聞不到味道的(因爲洋蔥在被擦傷或劃傷的時候才會釋放出氣味)。洋蔥喜歡呆在低溫、幹燥、黑暗且通風良好的地方，千萬不要放在塑料袋裏，不然會很快腐爛。

3·紫色皮膚辣，白色皮膚甜

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洋蔥有兩種顔色：紫色和白色。白皮膚的肉質柔嫩，水分和甜度皆高，長時間烹煮後有黃金般的色澤及豐富甜味，比較適合鮮食、烘烤或炖煮;紫皮膚的肉質微紅，辛辣味強，適合炒或做生菜沙拉。

4·炒焦一點，風味更濃

洋蔥能給菜肴帶來微甜爲主的濃郁口感和漂亮的焦糖色。要達到這個效果，慢火加熱是重要的秘訣。具體做法是：鍋裏倒一點油，放入切好的洋蔥，用小火加熱使之緩慢充分地釋放出糖分。偶爾翻炒一下可避免粘鍋，蓋上鍋蓋能保持溫度和濕度。

5·生洋蔥帶出清涼感

生的味道有些沖，但正是這些味兒沖的物質具有抗癌的保健功能。最健康的吃法是生吃或拌沙拉。在吃牛羊肉等味重油膩的食物時，拌著洋蔥能解膩，還能帶出清新的薄荷感!

6·怎麼切才能不辣眼睛?

切洋蔥時，洋蔥裏的硫化物就會發生反應，會讓你一秒就“眼淚汪汪”。教大家一個簡單的辦法：放冰箱中10—15分鍾後再切。另外用越鋒利的刀切，嗆人的機會就越小。此外還要切根部，因爲根部的硫化物含量最高。

洋蔥是食物中的“超人”，具有非凡的“超能量”，長期服用對人體的好處非常多，它的做法也很多，能給菜帶出不一般的味道哦，一定要多多食用洋蔥，感受它的“超能量”。