在一次由美國食品專家協會主辦的食品科學家會議上，營養學家和醫學家們均指出多吃橘子、蔬菜可減少患冠心病、中風及高血壓的機率，並可起到預防這些疾病的效果。
哈佛醫學院的弗蘭克博士說，醫學研究證明多吃柑橘、卷心菜、花椰菜和甘藍等蔬菜可降低患心髒病和中風的概率。專家們在對75，000名護士和38，000名男性專業衛生工作者進行調查後發現，多吃水果可減少患高血壓的機會，而橘汁中富含的鉀、維生素b和c，可在一定程度上防止心血管疾病。
一位食品專家指出橘汁中含有抗氧化、抗癌、抗過敏抗氧化成份，並能防止血凝。
臨床實驗表明每天喝3杯8盎司的橘汁可增加21％的好膽固醇hdl量，並將壞ldl膽固醇量降低16％。
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