火鍋味美，深受人喜愛，但是吃火鍋經常會引起上火等一些不良症狀，怎樣才能避免給身體帶來傷害呢？以下就爲您介紹一些吃火鍋的注意事項。
1、不能燙熟就吃 火鍋中的有些菜品可以在燙幾分鍾後就食用，但是滾燙火鍋的溫度一般都超過口腔和舌頭能承受的溫度，加上火鍋裏面的辛辣調味料，長期刺激口腔就很容易誘發疾病。所以，吃火鍋時應盡量將食物撈起放涼後再食用。
2、不要放太多食材 人們吃火鍋時經常會將很多菜放入鍋內，這樣很容易導致各種食物在鍋內互相擠壓，一些嬌嫩的食物將會被擠碎而沈入鍋底形成糊，當這些糊較多時會影響火鍋口味，同時還可能産生一些不利身體健康的物質。因此在吃火鍋時要盡量少放一些食材，保證鍋內空間充足。
3、涮肉時間不能太短 肉類中包含大量細菌和寄生蟲卵，而涮肉時間太短就不能將這些有害物質殺死。一般情況下，較薄的肉片只需要燙1分鍾左右，待肉的顔色由鮮紅變爲灰白即可食用。一些較厚的肉片，要盡量多涮一些時間，保證其熟透後再食用。
4、不能喝火鍋湯 很多人在吃火鍋時喜歡喝鮮美的火鍋湯，但是火鍋中的底料含有大量動物油脂和辛辣刺激的調料，在大量飲用火鍋湯時會對胃腸造成損害，且容易患高血壓。如果想品嘗火鍋湯的美味，要盡量在湯剛沸時就飲用，但也要盡量少喝。
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