芝麻既可以用作食物，也可用于藥物，古代認爲芝麻具有堅固筋骨、延年益壽等功效，芝麻的營養價值也開始被越來越多的人關注。
芝麻含有豐富的營養物質，包括脂溶性維生素。因芝麻含有豐富的維生素e，也被人用做抗衰老的保健品。
芝麻含有維持人體正常代謝所必須的8種氨基酸，若人體缺乏這8種氨基酸，不僅會造成身體調節紊亂，也會有提前衰老的迹象出現。
芝麻含有的豐富礦物質，是人體健康和延緩衰老的保障，因此，芝麻常被人們譽爲食補佳品。
研究表明，每天吃一小勺芝麻，就可增強神經功能，對治療神經衰弱者有一定的輔助功效，另外，芝麻所含的硒元素，具有抗癌作用。
芝麻含有豐富的蛋白質、維生素及各種微量元素，這些成分可有助于提高記憶力，對兒童、老年人特別有效。
芝麻也有補血養血的功效，女性多吃芝麻，可有效對付秋冬的皮膚幹燥，讓皮膚看上去紅潤光澤。
營養學認爲，黑芝麻和白芝麻都具有很好的保健功效，多食黑芝麻可預防或緩解高血壓；多吃白芝麻可延緩衰老。
芝麻的吃法很多，常見的是做成粥，芝麻粥的營養最爲豐富，掌握恰當的時間，就可保證高效的營養價值。
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