動物肝髒營養價值高，富含鐵、鋅、維生素a等營養素，因此，適當地給寶寶吃一些動物肝髒是有好處的。但現在市面上有的肝髒來源不安全，我們還能給嬰幼兒吃肝嗎？
動物肝髒是補鐵佳品
動物肝髒的營養價值非常豐富，與豬肉相比，豬肝、羊肝、雞肝、鴨肝等動物肝髒中鐵、鋅、維生素a、尼克酸、維生素b1、維生素b2等都很高，是營養素的寶藏。肝髒中的鐵，在鴨肝中高達23·11mg/100g，鐵的吸收率高達35%，而普通豬肉中的鐵吸收率15%，植物來源的鐵的吸收率在3-5%。因此，動物肝髒是補鐵佳品。
吃肝髒要注意來源安全
由于肝髒是動物的解毒器官，如果動物在飼養過程中所吃的飼料不夠安全，則其肝髒可能會含有激素、農藥、重金屬等有毒有害物質。也就是說，吃動物肝髒存在不安全的風險。南京市兒童醫院營養醫師劉長偉提醒家長，如果要給嬰幼兒吃動物肝髒，一定要確保是安全來源；如果在不能確定來源安全的情況下要攝入，就要控製次數和量，每周不超過1次，每次10-20克。
動物肝髒不是非吃不可
有的保健醫生會建議家長給寶寶添加輔食時添加肝髒補鐵，動物肝髒也的確是補鐵佳品，但是不是一定要給寶寶吃動物肝髒？劉長偉表示，動物肝髒並不是非吃不可，通過合理安全飲食，不吃肝髒同樣可以獲取滿足機體需要的營養。
肝髒怎樣做最營養
對于較大的寶寶，可以爆炒或者煮熟後涼拌，但應注意不要煮太老，以免寶寶咬不動。對于較小的寶寶，可以做成肝泥，和蔬菜泥、米粉等輔食一起食用。
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