辣食如今已成爲社會上非常流行的一種吃法，可並不是每個人都真正懂辣。比如，爲什麼有人無法吃辣，有人卻無辣不歡?吃辣可以訓練嗎?吃辣能不能減重?甭管您愛不愛吃辣，都來看看吧。
吃辣不一定能減重
辣椒素雖然會提高代謝率，減少脂肪積累，但這並不意味著吃辣就一定能減重，只是在攝入同等熱量條件下，吃點辣可以起到促進減肥的作用。想僅僅靠吃辣減肥，或塗抹辣椒膏瘦身都有些不切實際。
吃辣不一定傷胃
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動物實驗發現，微量的辣椒素會刺激胃部的血管，進而保護胃壁，對胃有好處。但大量吃辣則可能刺激胃腸道。特別是已患有胃潰瘍或胃炎的人更應少吃辣，避免刺激。
喝冰牛奶比冰水更解辣
辣其實不是一種味道，而是一種痛覺。無論是舌頭還是身體其他部位，只要神經能感覺到的地方，就能感受到辣。例如切辣椒時如果沒有戴手套，手也會感到痛。
要解舌頭的辣，主要就是靠稀釋辣的這種痛感，用冰水的效果沒有冰牛奶好，因爲牛奶不僅可以稀釋辣，其中含有的酪蛋白還可以抵消辣椒素帶來的刺激。
吃辣不一定對皮膚不好
有些人發現，只要每次吃辣就會長痘痘，但目前其實沒有證據顯示吃辣會傷皮膚。如果吃麻辣火鍋後長痘痘，有可能是因爲吃了油炸過的火鍋料，或是油脂攝取過多讓皮膚變差。
吃辣可以訓練
在吃辣後的2～4天內，對酸、甜、苦、鹹等味覺會變得比較遲鈍，對辣的敏感度也會下降。因此只要經常吃辣，對辣的接受度也會增加。
吃辣會上瘾
辛辣帶來的痛覺，會讓腦部釋放出具有止痛效果的化學物質，當炙熱灼燒的感覺褪去之後，就會産生舒緩、愉悅的感受，甚至使人對辣上瘾。
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