老年人冬季進補，越吃越健康

對于老人來說，由于機體功能減退，抵抗能力下降，在這寒冷的冬季要尤其注重身體的保養。所謂“冬天補一補，春來打老虎”，許多老年人都想趁著冬季好好來調補身體。食療是調理身體比較有效的方法。那麼老人冬季吃什麼好呢？

1、黑木耳

黑木耳含較多的微量元素、維生素b1、b2、胡蘿蔔素、甘露糖、木糖、卵磷脂、腦磷脂、鈣、鐵等，有防止血液凝結、心腦血管疾病、大便幹結的作用。中醫認爲黑木耳性平、味甘，有補氣、益智、生血功效，對貧血、腰腿酸軟、肢體麻木有效。

2、香菇

香菇含有多種維生素和礦物質、50多種酶及遊離氨基酸、膽堿等，有抑製體內合成膽固醇，促進膽固醇分解和排出，防止血脂升高的功效。

3、鲈魚

鲈魚含有豐富的、易消化的蛋白質、脂肪、維生素b2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫認爲鲈魚性溫、味甘，有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。冬天鲈魚肥腴可人，魚肉細膩，是最好的食用鲈魚季節。

4、羊肉

羊肉是最適合冬季食用的肉類食品，它既可以禦寒，又能夠補身體，一舉兩得。羊肉性溫，入脾、腎，明朝醫學家李時珍在《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。

5、韭菜

韭菜性溫，有補腎助陽、溫中開胃的功效，也是很好的禦寒食物。推薦食譜：韭菜炒雞蛋。韭菜200g，雞蛋3個，鹽、植物園適量，將韭菜洗幹淨後切斷，雞蛋打在碗裏，加鹽攪拌均勻。平底鍋下油燒熱，加入蛋液，炒熟後盛出備用。鍋中再倒油，下韭菜翻炒，快熟的時候加鹽、倒入雞蛋拌勻即可。

6、大豆

大豆的營養成分比較齊全，其中蛋白質是完全蛋白質，含賴氨酸較高，能彌補糧食中賴氨酸的不足。它既可當蔬菜，又可代替糧食。冬天吃大豆特別有益。中醫認爲，大豆味甘，有和胃、調中、健脾、益氣的功效。

7、燕麥

燕麥健康主食的另選，具備降膽固醇和降血脂的作用。燕麥中含有豐富的燕麥纖維，是其他谷物中找不到的。因這種纖維容易被人體吸收，且因熱含量低，既有利于減肥，又更能適合心髒病、高血壓和糖尿病人對食療的需要。

8、牛奶

牛奶是人體營養素的最好來源之一。蛋白質中含有人體9種必需氨基酸；脂肪的顆粒小，呈高度分散狀態，所以消化率高；牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，它有利于乳酸菌的繁殖，抑製腐敗菌的生長。中醫認爲，牛奶味甘平，有補虛養身、生津潤腸、消渴等作用。冬天需要特別注意補鈣，而牛奶中的鈣不僅豐富，而且容易被吸收。

9、紅酒

適度飲酒可預防心髒病、糖尿病和記憶減退。盡管任何一種酒都可起到這樣的作用，但是佼佼者卻非紅酒莫屬，因爲紅酒中特有的白藜蘆醇能激活控製細胞老化的因子，從而使人延緩衰老，更加年輕。