自製午餐肉

菜式簡介
　　關于午餐肉的想法由來已久，至少也可以上溯到兩三年前了。只不過出于對被拒絕的擔憂，一次也沒有實施過。當時光來到2013，臘腸季節漸漸臨近，又有人提起了火腿腸。終于下決心操作一次。食譜很多，大多類同。最後選了老楊的食單。理由衷很簡單：目之所及，唯有老楊的食材用量是有明確數字。對于一看到什麼適量什麼少許就犯難的白癡來說，再沒有什麼比明確的數字更能讓人歡喜的了。照單製作，只是不明白，爲什麼要在表面刷蛋呢？印象中，罐頭午餐肉一打開來，看到的只是油，沒覺得有蛋呢？生抽究竟是爲了調味還是調色呢？一倒進去，忽然聯想到了醬肉包。雖然疑慮重重，卻也還是照方抓藥，以試效果。本想去買那現成的肉餡，卻被指派了一坨肉。好吧，就自己剁吧～那量好象太少，估計料理機不太好打。原打算就按肥三瘦七或肥二瘦八來用這肉，沒想到這肉也太瘦了，薄薄的一塊肥膘貼在瘦肉上。特意把肥瘦分開來稱量，居然剛剛好是瘦九肥一！而最後的結果就是～柴！太柴了！