自製午餐肉（做午餐肉的技法）

美食達人@雨欣欣欣

菜式簡介
　　沒有哪個孩子不愛吃午餐肉。外面買的又擔心肉有問題又會擔心會加很多的色素。今天就教大家用簡單的食材做一款午餐肉，調料也是大家常用到的。雖然模樣沒有外面買的好看，但是味道是非常的好吃的。

第一步：我選的是略有一點肥肉的前夾肉。八分瘦兩分肥最好。用絞肉機機反複的多打幾次，越細越好。

第二步：澱粉和面粉二比一的比例混合攪拌均勻。

第三步：兩個雞蛋攪均勻倒一半在裏面。加入鹽。料酒。生抽。，胡椒粉。雞精，五香粉，花椒面。用手抓勻了腌15分鍾。使其入味。

第四步：分三次加入面粉和澱粉。攪打上勁。這個一定要順著方向均勻攪打。打上勁以後煮出來才不會散我是用的一個擀面棒拼命的攪動。用了大概有15分鍾。如果中途大家覺得這個有點幹了，可以加入適量的水。所以這個面粉和澱粉不要一次全部放進去。一點一點的加。

第五步：找一個寬一點的不鏽鋼蒸盤。下面鋪上保鮮膜。。（就是我們平時。裝剩菜的那種袋子）用勺子把它壓緊壓均勻

第六步：在這上面也鋪上一根保鮮膜。。上蒸鍋蒸半小時。

第七步：蒸到25分鍾的時候我們刷上一層雞蛋液，也可以不刷。個人覺得刷點雞蛋液又好吃又好看。繼續蒸五分鍾。

第八步：其過讓它自然冷卻，一定要等它放涼了才能切。不然會散掉。

第九步：切成自己喜愛的形狀，裝盤。余下的放入保鮮膜。要吃的時候拿出來。但是這個不能放太久，一般一星期就要把它吃完哦。

自製午餐肉（做午餐肉的技法）做法技巧/竅門/補充說明：

這道菜的味道一定要清淡。所以大家放調料的時候不要放太多了。

相關食材：午餐肉

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