家庭自製午餐肉
菜式簡介
馬上要春節了，節日的餐桌也需要一些方便快捷的熟食，提前准備好，如果來了客人，有人炒菜有人切熟食，一會兒一大桌子佳肴就會呈現在眼前。熟食自然離不開肉類了，我准備了一道家庭自製的午餐肉，說起午餐肉還是小時候解饞的唯一品種了，有股特殊的香味，長大了反而吃得少了，如今有賣調料的，只要自己准備肉，打成非常細膩的肉泥，配上調料蒸好就是午餐肉了，跟小時候吃的那個味道差不多的。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 豬肉750克
- 輔助料
- 午餐肉調料130克
- 清水350克
家庭自製午餐肉的做法步驟
第一步：准備好豬肉、午餐肉調料和清水。
第二步：豬肉洗幹淨去皮去筋膜切小塊（試試證明我切的太大了，所以建議切丁比較好。）
第三步：取130克午餐肉調料加入350克清水調勻
第四步：將切好的豬肉倒進破壁機料杯中（豬肉一次別打太多，不好攪勻，對機器負載也大，最好分兩次打。）
第五步：然後加入調好的午餐肉調料
第六步：用醬料檔打兩次（如果不好攪就輔助料理棒。）
第七步：直到肉被攪成肉泥就可以了。（做午餐肉肉泥越細口感越好。）
第八步：將肉泥盛在抹了油或是墊了油紙的容器內，表面按平，如果有大氣泡就用竹簽紮一下。
第九步：放入蒸鍋中火蒸一小時即可。
第十步：時間到了以後稍微晾涼取出一扣就出來了，看到蒸好的午餐肉膨脹了許多吧？以前用普通絞肉機沒這個效果。
第十一步：晾涼以後切片食用，或者打火鍋做湯都很好吃的。第二天夾在吐司裏味道也特棒。
家庭自製午餐肉做法技巧/竅門/補充說明：
如果你用一般的絞肉機或者料理機就別加這麼多水了。
絞肉非常粘稠，所以一定別一次攪太多，不然負載太大了。
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