培根菠菜奶油塔--法國家庭料增色你周末的Brunch

第一步：黃油室溫軟化，備用。低粉、細砂糖和食鹽混合過篩。

第二步：與室溫軟化好的黃油一起攪拌成粗粒狀。

第三步：分兩次加入清水。

第四步：揉成光滑面團。成團就好，不要過度揉。

第五步：保鮮膜包好，放在冰箱中冷藏靜置1小時。·1小時後取出醒好的面團，下面鋪好保鮮膜慢慢擀成3-5mm薄餅狀。

第六步：手掀起墊在下面的保鮮膜，將整張餅皮倒鋪在模具上。（這時是塑料薄膜一面朝上，面皮已經鋪在模具上了）

第七步：帶著塑料薄膜壓成型，揭掉保鮮膜和多余的面皮。

第八步：用叉子均勻的叉些小孔，靜置10分鍾，即可。

第九步：菠菜事先焯水後擰幹水分，切成小段，備用。

第十步：將黃油融化，炒香洋蔥，變色後放入切好的培根，炒至金黃。

第十一步：加入准備好的菠菜，翻炒均勻，加入適量食鹽和黑胡椒碎調味。

第十二步：另取一個容器，打入3個雞蛋，加入牛奶和淡奶油，拌勻後加入炒好的菠菜和培根，拌勻。

第十三步：將所有材料慢慢倒入鋪好塔皮的模具內，9分滿。

第十四步：表面撒上奶酪絲。烤箱預熱上下火180度，中層烘烤30分鍾，放入底層繼續烘烤15-20分鍾。

第十五步：餡料的量也相對比較大，因爲這些材料我做了6寸和8寸派盤各一個，所以如果只做一個，建議將牛奶的量減半，培根放6片就好。淡奶油和雞蛋盡量不要減，味道會變淡沒那麼濃郁。

第十六步：表面如果已經上色，可以用一根牙簽試試，如果挂在上邊的不那麼多，就可以放到下層繼續烘烤，因爲塔皮底部不容易熟，所以要慢慢烤足時間。如果表面過度上色，建議降低溫度，底層繼續烘烤底部。