自製火腿腸

菜式簡介
　　上次的午餐肉太柴，這次換個火腿腸的做法。其實這火腿腸做成方形就是午餐肉。加紅曲比加醬油的顔色好看多了，買的現成肉餡，肥瘦均有，再加上一番敲打，口感就比上次的午餐肉好了很多。不過還是略有些粗，沒有市售火腿腸那樣細膩滑爽。不知道是不是敲打不夠的緣故。整治成型的時候，沒有直接按原方用錫紙去卷裹，而是先用保鮮膜整成條形，再移到錫紙上，這樣就不用擔心錫紙在整形卷裹的時候破裂了。總的來說，效果還是不錯，口感一般。