蘇格蘭蛋
菜式簡介
美食雜志上看到這道美食就一直想做，在網上搜了些做法，比較了一下，又根據自家口味做了調整，一款山寨版蘇格蘭蛋出爐啦！
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 牛肉餡適量
- 鹌鹑蛋適量
- 輔助料
- 洋蔥適量
- 澱粉適量
- 面包渣適量
- 雞蛋適量
- 食鹽適量
- 生抽適量
- 黑胡椒碎適量
蘇格蘭蛋的做法步驟
第一步：主要原料：牛肉餡、鹌鹑蛋、洋蔥、面包渣、澱粉、雞蛋
第二步：洋蔥切丁。
第三步：切好的洋蔥放入牛肉餡中，加入食鹽。
第四步：加入黑胡椒碎、
第五步：加入生抽。
第六步：加入半個蛋清（剩下雞蛋，打成蛋液
第七步：加入蛋清的肉餡攪打均勻。用手摔打幾十下，增加牛肉餡粘性。
第八步：摔打好的肉餡。
第九步：煮好的鹌鹑蛋沾滿澱粉，這樣更容易和肉餡結合在一起。
第十步：取一塊肉餡，在手心按扁，放入一個沾滿澱粉的鹌鹑蛋。
第十一步：包入鹌鹑蛋成球狀，兩只手互相倒幾次，盡量排掉肉餡中的空氣。
第十二步：包好鹌鹑蛋的肉丸在次沾滿澱粉。
第十三步：沾上一層蛋液。
第十四步：裹上一層面包渣。（如果喜歡吃脆脆的外皮，可以重複12-14這個過程）
第十五步：所有依次做好。
第十六步：裹好面包渣的肉丸放入五六成熱的油中，中小火慢炸，炸至金黃撈出控油。
第十七步：瀝幹油的肉丸配上蔬菜沙拉，美味。
