【拌魚籽】---口感鮮美的一道高營養涼拌小菜

菜式簡介
　　魚籽是一種營養豐富的食品，其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人 類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。魚籽中又含有多種維生素，非常適合孩子吃，因此，孩子多吃魚籽，不僅有利于促進發育、還具有增強體質、健腦等作用。
　　我們海邊經吃的鲅魚籽、鱿魚籽、青魚籽，這是比較常見的幾種魚籽，傳統做法都是將魚籽洗淨後曬幹保存，吃時，將魚籽蒸熟涼拌或快炒。這次選擇青魚籽做爲主料，青魚籽是非常上講究的一種食材，它顆粒飽滿，味道特別鮮美，用來涼拌，是佐飯下酒的一道非常美味佳肴。