高湯蝦皮蘿蔔絲

美食達人@零零落落2011

菜式簡介
　　白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認爲該品味辛甘，性涼，入肺胃經，爲食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之爲“蔬中最有利者”。所以，白蘿蔔在臨床實踐中有一定的藥用價值。如今，“如臯蘿蔔”憑著自身皮薄、肉嫩、多汁，味甘不辣，木質素少，嚼而無渣等優點已經蜚聲海內外。“蘿蔔響，咯嘣脆，吃了能活百來歲”等諺語也早就隨著如臯蘿蔔流傳開來
　　咱繼續做白蘿蔔，O(∩_∩)O哈哈~

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 大白蘿蔔小半根

輔助料: 蝦皮適量

調味料: 姜適量; 鹽適量; 高湯適量

高湯蝦皮蘿蔔絲的做法步驟

第一步：白蘿蔔洗淨，去皮，用刨子刨成絲，刀工好的，可以自己切哈；蝦皮用溫水浸泡10分鍾，洗淨控幹水分，備用。姜切成末，備用。

第二步：起油鍋，油燒熱後，炒香姜末，蝦皮。

第三步：再將蘿蔔絲放下去一同翻炒均勻。

第四步：調入鹽，翻炒幾下，加高湯，炒至蘿蔔絲熟軟，裝盤撒蔥花即可。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：蝦蝦皮蘿蔔高湯

答配菜譜：蝦皮與蘿蔔的做法蘿蔔與高湯的做法

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