豬肉粉條炖白菜豆腐---冬天裏餐桌上的溫暖

美食達人@竹影無痕

菜式簡介
　　記憶裏，小時候在冬天常吃的菜無非就是蘿蔔白菜！！因爲這兩種菜在家鄉當時不用買都是自家種來存下的，就靠它們過冬呢！！
　　做白菜印象深刻，要用大鍋炖，我們圍在鍋臺前，看母親在大鍋裏加上香香的豬肉、筋筋的粉條、還有豆香濃郁的鹵水豆腐，那不是一般的好吃啊！！！可現在再炒來感覺就沒當時那麼香了，原因是條件好了再加上用炒鍋快炒炒不出那濃濃白菜香！可是最近用煲來做這道菜，突然小時候的那種感覺又回來了，，，

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炖; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 大白菜適量

輔助料: 豬肉適量; 鹵水豆腐適量; 紅薯粉條適量

調味料: 油適量; 鹽適量; 醬油適量; 蔥適量; 姜適量

豬肉粉條炖白菜豆腐---冬天裏餐桌上的溫暖的做法步驟

第一步：白菜幫、葉分別切大塊，蔥姜切碎備用

第二步：豬肉切大塊備用

第三步：豆腐切塊備用

第四步：紅薯粉條開水焯軟備用

第五步：開火，鍋內下油再加適量肥豬肉碎一塊煉製成動植物混合油

第六步：下入豬肉片翻炒至變色

第七步：加入蔥姜碎炒出香味兒

第八步：淋入適量醬油稍炒

第九步：倒入白菜幫翻炒均勻

第十步：倒入煲中加適量清水及排骨湯，稍炖

第十一步：將豆腐放在白菜幫上，繼續炖製

第十二步：幾分鍾後將焯軟的紅薯粉條均勻放在豆腐之上加適量鹽炖製三四分鍾

第十三步：將白菜葉蓋在豆腐粉條上

第十四步：加蓋，炖製五分鍾左右

第十五步：熱騰騰的煲菜上桌

豬肉粉條炖白菜豆腐---冬天裏餐桌上的溫暖做法技巧/竅門/補充說明：

熱騰騰的一煲菜，在冬天的餐桌上讓你感覺一直暖暖的，，，
1、五花豬肉最好最香，這裏家人不吃肥肉用了精肉
2、豆腐放入後不要翻動，只用筷子輕輕動白菜不糊鍋底即可，否則豆腐易碎
3、加油時加點肥豬肉碎，動植物油混搭更健康用油

菜譜標簽：熱菜

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