猕猴桃果醬

第一步：准備材料。

第二步：檸檬切開，擠汁備用。

第三步：第一天：猕猴桃切去兩頭。

第四步：猕猴桃去皮。

第五步：稱淨重1000克。

第六步：將中間的白色果心切掉。

第七步：果肉切塊後再切丁。放入容器裏，加入冰糖。

第八步：倒入檸檬汁。

第九步：冷藏腌漬10-12個小時。

第十步：第二天： 腌漬好的猕猴桃湯汁。

第十一步：將腌漬好的猕猴桃連湯汁放入銅鍋或者不鏽鋼鍋裏，大火熬煮。

第十二步：不時的用木鏟攪拌，沸騰後轉中小火並維持沸騰狀態。

第十三步：倒立放置晾幹，直到水分完全蒸發。

第十四步：當果醬已有粘稠度，持續煮5分鍾，直到果醬開始變的很濃稠，用溫度計測量達到103°c，果醬煮糖凝固的終點溫度，（此爲果醬最高溫度，有殺菌效果）視果醬狀態已濃稠，份量比原先要減少，關火。趁熱裝入果醬瓶並倒扣。