迷你薄烤夾心松餅
菜式簡介
一般的松餅都會加泡打粉，而我個人比較崇尚自然，無添加。可做早餐，可做小點心，可做下午茶。
根據我自己的一些經驗，靠蛋白完全可以撐起，所以我沒有做過加泡打粉的，也沒有加油。這次做這個迷你薄烤三明治松餅，果醬的味道很棒，後來加了新鮮打的淡奶油，加起來味道是完美啊！！
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝技巧
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 低筋面粉65克
- 鮮奶70克
- 雞蛋1個
- 輔助料
- 丘比草莓醬適量
- 細砂糖20克
- 調味料
- 鹽少許
迷你薄烤夾心松餅的做法步驟
第一步：准備材料
第二步：把蛋黃 牛奶 低筋面粉 少量鹽 5g糖，攪拌均勻
第三步：將粉漿過篩，可不過
第四步：蛋白 15g糖。分三次加糖，打至濕性發泡就可以了
第五步：將三分之一的蛋白拌入粉漿
第六步：然後將粉漿倒入剩下的蛋白中，由上往下的拌均
第七步：在鍋裏抹一點點的油，小火煎薄餅
第八步：最後抹上果醬，兩片疊在一起，就完成了
迷你薄烤夾心松餅做法技巧/竅門/補充說明：
1·最好再加上自己打好的鮮奶油，味道絕配。
2·我喜歡低糖的，所以做的時候扣掉了5g糖，做出來是甜甜鹹鹹的，口甜的適量添加
3·喜歡更香一點的，用牛油煎，粉槳放入鍋後，看到開始冒泡即看翻面
4·果醬用得是草莓醬，可換用其他自己喜歡的，藍莓醬、蘋果醬皆可
5·建議做2倍分量，這個方子基本是1人分量多一點
6·粉漿可不過篩，過篩比較順滑