小白菜蝦皮菜團子

美食達人@西山豆角

菜式簡介
　　這是一款比較素的菜團子，做起來也不麻煩。老公不愛吃粗糧，老人又超愛吃，所以面皮用的是全麥面和玉米面兩摻的。這樣還有一個好處——更好包、更易多揣餡。

第一步：兩種面加酵母發酵約兩個小時。

第二步：小白菜切碎，加入蝦皮和調料。

第三步：將發好的面分成若幹面劑。

第四步：將面劑擀成厚皮並稍醒一會兒。

第五步：取一面皮，包入餡料，跟包包子似的。

第六步：將有褶的一面壓在下頭，在面板上反複轉圓。

第七步：蒸屜鋪上玉米皮，碼上菜團子。

第八步：大火蒸20分鍾，關火5分鍾後揭鍋。

第九步：清香的菜團子上桌啦。

小白菜蝦皮菜團子做法技巧/竅門/補充說明：

北方的冬天，室溫下粗糧不好發酵，我是把面盆放入大蒸鍋，裏面加上溫水。一般2小時都能發酵好。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：蝦蝦皮白菜小白菜

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