野生蝦皮炒白菜

美食達人@清歡的煙火生活

菜式簡介
　　家裏有一袋野生蝦皮買了有一段時間要盡快把它消滅，于是做了兩道蝦皮菜。蝦皮一般都是和紫菜、韭菜等搭配在一起，今天用它搭配白菜也不錯，也許這是淡水的野生蝦皮少了一些海腥味的緣故吧。

第一步：把白菜擇去老葉後放水裏洗淨。

第二步：洗好的白菜切成3厘米長的段。

第三步：姜切片，辣椒切圈、准備十幾粒花椒和一些野生蝦皮。

第四步：炒鍋中冷油放入姜片、辣椒、花椒煸出香味。

第五步：放入野生蝦皮炒黃。

第六步：放入白菜翻炒熟。

第七步：放入少許料酒翻炒翻炒。

第八步：放入適量鹽和少許雞精翻炒均勻即可起鍋裝盤。

野生蝦皮炒白菜做法技巧/竅門/補充說明：

炒辣椒、蝦皮時一定要用小火慢慢炒，以免炒糊了。

相關食材：蝦蝦皮白菜

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