可可曲奇餅幹

美食達人@葉子的小廚

菜式簡介
　　家有小饞貓丫頭，又纏著要吃帶有巧克力味道的餅幹。好吧，動手吧，況且自己比她吃得還多，嘿嘿。
　　由于不喜歡黃油的味道，也不喜歡太甜，所以每次的餅幹都是按照我自己的方式做，將原來各位大師的方子改得一塌糊塗，黃油減量，糖粉減量，那麼就要加雞蛋液或者牛奶，感覺雞蛋液加多了會有腥味，所以就加牛奶，黃油的量減少了，怕不酥脆，所以喜歡用一部分玉米澱粉來代替面粉，做出來還是很好吃的，不是入口即化的感覺，但是還是很酥脆的。實在想更加酥脆一點的話，那就添加1至2克泡打粉吧，個人覺得這樣很好，所以泡打粉就免了，至少這樣又少了一樣添加劑，呵呵······

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 低筋面粉130克; 玉米澱粉50克

輔助料: 可可粉5克; 奶粉15克; 無鹽黃油100克; 細砂糖30克; 糖粉30克; 牛奶50克; 雞蛋液60克

可可曲奇餅幹的做法步驟

第一步：准備好原材料，將細砂糖和糖粉與黃油混合融化

第二步：將黃油與糖粉和白砂糖混合均勻後，用打蛋器打至疏松

第三步：分次加入雞蛋液和牛奶打至疏松

第四步：將低筋面粉、奶粉、可可粉混合過篩

第五步：將所有材料混合均勻，用刮刀上下攪拌

第六步：裝入裱花袋裏，裱花袋提前轉好裱花嘴

第七步：擠出圓圈狀在鋪好烤紙的烤盤上

第八步：放入預熱好的烤箱中層，上下火，180度烤5分鍾，然後160度再烤5分鍾即可

可可曲奇餅幹做法技巧/竅門/補充說明：

一：如果喜歡黃油味和喜歡較甜味的，可以將方子中黃油的量改爲130克，糖粉量改爲60克，這樣就不用加牛奶了，烤出來的曲奇更加酥脆；

二：裱花袋中一次不要裝太多會好擠一些；

三：烤的時間根據各家烤箱的功率而定，注意觀察。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙餅幹曲奇

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