藍莓山藥泥

美食達人@雲上美食坊

第一步：山藥洗幹淨，不要去皮，放鍋裏蒸熟

第二步：蒸熟的山藥去皮，切小塊，再用刀背碾成泥（如果不怕麻煩可以過遍篩，那樣就更細膩了）

第三步：加入白糖

第四步：加入淡奶油，拌勻

第五步：保鮮袋中放入曲奇花嘴，將山藥泥放入，擠在盤子上（造型隨意哈）

第六步：兩勺丘比藍莓醬加少許水，小火燒開，加入一勺白糖，攪拌至糖融化，湯汁變濃稠，關火，淋在山藥泥上。

藍莓山藥泥做法技巧/竅門/補充說明：

山藥皮含皂角素，削皮時容易手癢，連皮一起蒸熟後再去皮手就不癢了。

相關食材：山藥藍莓

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