材料簡單的健康版西紅柿炖牛肉
菜式簡介
在餐館吃飯很喜歡點西紅柿炖牛腩這道菜，但是對于不熟悉的餐館，點這個需要冒一定的風險。有的很顯然拿番茄沙司煮出來的，有的是很不純正的牛肉，有的放了一堆花椒大料味重不說，孕婦老人孩子還不能吃。
索性，還是自己做吧。
試試就知道了，如此簡單的一道菜，味道卻出乎意料的好。熬化的西紅柿，炖的透透的牛肉塊，清爽的香菜，鹹鮮口兒的，微微有點酸，飯前喝開胃，飯後喝滿足，怎麼喝怎麼舒坦。最主要的是，去掉花椒大料等等累贅的調味料，越簡單越健康也越原汁原味~~~
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 西紅柿三個
- 牛肉一斤
- 蔥白四段
- 姜五片
- 香菜一撮
材料簡單的健康版西紅柿炖牛肉的做法步驟
第一步：牛肉焯水，涼水下鍋，中途撇浮沫，水開一分鍾就關火免得煮老了。西紅柿用開水燙一下去皮切塊。
第二步：熱鍋涼油放入蔥白姜片翻炒出香味之後放入洗幹淨瀝幹的牛肉，中火炒製到肉的表面微微發黃。
第三步：放鹽和少量生抽，加入西紅柿不停翻炒，直到西紅柿被炒的軟爛出紅油。此時加鹽利于西紅柿出汁。
第四步：加熱水，喜歡喝湯的就多放水，大火煮開轉砂鍋小火炖上一個小時，吃前撒上香菜。OK啦~~很簡單吧，可是味道不輸給我在任意一個餐館吃過的哦。
材料簡單的健康版西紅柿炖牛肉做法技巧/竅門/補充說明：
喜歡酸一點的可以多加點西紅柿，熬化，味道很足。喜歡吃裏面的西紅柿那就先加一部分西紅柿炖著，吃前20分鍾再加一部分西紅柿這樣避免全部熬爛了。堅決不放什麼八角桂皮，搶了西紅柿牛肉的香味不說，熱性作料吃多了沒什麼好處，尤其冬天天幹氣躁的。
菜譜標簽：秋季食譜
答配菜譜：西紅柿與牛肉的做法