巧用豆漿機做省事Q彈潤滑的肉皮凍

美食達人@零零落落2011

菜式簡介
　　肉吃得多了，肉皮也就多了，肉皮凍也就有了…··O(∩_∩)O~

第一步：肉皮從肉上切下來，洗淨備用；豬毛可以事先用夾子夾幹淨；

第二步：處理好的肉皮，放進鍋裏，注入適量清水煮開；

第三步：煮好的肉皮，用菜刀反複刮肉皮兩面，刮淨殘余的豬毛和肥膘。肉皮浸泡在熱湯裏，處理一塊撈一塊，不要全部撈上來，肉皮涼了，硬了不好處理；

第四步：刮幹淨的肉皮，洗淨；放入鍋裏，加清水，料酒，再次煮開；我的肉皮是N次留下來了的，其中的小肉塊是某只吃貨一早切好的，這麼小的肉塊，刮得我淚奔啊…

第五步：煮好的肉塊，全部撈出來，用清水沖一沖，然後全部切成小塊；

第六步：切好的肉塊放進豆漿機裏，加入清水、鹽；水量位于兩道水位線中間；

第七步：插上電源，按“濕豆”功能；

第八步：等豆漿機工作完成後，就用濾網把肉皮凍過一下，流在碗裏的就是肉皮凍了；等液體肉皮凍冷卻後，覆上保鮮膜放冰箱冷藏至凝固即可；

巧用豆漿機做省事Q彈潤滑的肉皮凍做法技巧/竅門/補充說明：

1、豆漿機做好肉皮凍後，也可以不用濾網，直接倒進容器裏，冷卻後冷藏；
2、豆漿機做好肉皮凍後，要及時用熱水清洗幹淨；
3、肉皮凍做好後，要盡快食用，保質期只有兩三天。

相關食材：豆漿

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