黑豆紅棗豆漿小餐包
美食達人@海之韻美食記
菜式簡介
豆漿是不少人喜愛的一種飲品，不但富含豐富的植物蛋白和磷脂，還含有鐵、鈣等礦物質。黑豆有增強活力，同時還有補腎、抗氧化的作用。紅棗具有養血安神、補中益氣的食療功效。但往往我們做出來的豆漿會有剩余，如果直接倒掉就太浪費了。其實用豆漿可以做成饅頭，還可以做成面包呢。我這個豆漿小餐包的做法很簡單，沒有複雜的整形，滾圓就可以。如果想更吸引人的話，在上面放個叉子、樹葉或者剪紙，撒些面粉，面包上即有特別的圖案。配方裏的糖量不高，不建議再減糖了。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 面包粉220克
- 全麥面包粉30克
- 豆漿180克
- 耐高糖酵母2·5克
- 細砂糖25克
- 輔助料
- 鹽2克
- 黃油23克
黑豆紅棗豆漿小餐包的做法步驟
第一步：將豆漿倒入面包桶，加入糖和鹽。（豆漿量僅供參考，要根據面粉吸水量而定）第二步：倒入面粉第三步：在面粉頂端加入酵母，將面包桶放入到東菱1352AE-3C面包機裏，選擇和面10分鍾第四步：面團靜置5分鍾後加入切成小塊的黃油第五步：繼續選擇和面程序12分鍾，面團和好後，發酵20分鍾第六步：發酵好的面團取出，用手掌壓出面團裏的氣體，將面團分成9等份，滾圓，放在烤箱自帶的不粘烤盤上第七步：將面包坯放在東菱K40C烤箱裏，烤箱內放置一碗熱水，使烤箱內保持一定的濕度，選擇烤箱的發酵檔，34度發酵40-50分鍾第八步：在發酵後的面包坯上，輕輕放上一個叉子，在上方用篩網過篩面粉第九步：放進預熱好上火165度，下火170度的烤箱中下層，烘烤15-17分鍾左右（烘烤溫度僅供參考），表面上色明顯的話，可以在最後兩三分鍾，將烤盤移至最下一層第十步：烘烤結束，將面包取出，放在晾架上晾涼，未食用的面包，放進保鮮袋裏室溫保存
